Wino z mlecza (mniszka lekarskiego)

Przepis na około 4 litry wina:

• 800 - 1200g płatków kwiatowych mniszka

• 0,45kg koncentratu winogronowego lub rodzynek

• 0,9kg cukru

• 15g kwasu cytrynowego lub winowego

• 1g taniny (zalecam najwyżej 0,5g)

• 2g pożywki

• drożdże winne

• woda do objętości 4 litrów

Zbierz kwiatki, gdy są zupełnie dojrzałe. Użyj tylko żółtych płatków kwiatowych, nie używaj żadnych zielonych części. Włóż płatki do plastikowego sitka, zanurz w ciepłej wodzie, dodaj cukru. Po ochłodzeniu do temperatury pokojowej, dodaj resztę składników, oprócz drożdży, które dodaj po 24h. Mieszaj baniakiem 2 - 3 razy dziennie, tak by płatki kwiatów były ciągle zwilżone. Gdy fermentacja ma się ku końcowi, wyjmij z baniaka sitko z kwiatami i ściągnij wino znad osadu.

Kwiaty mlecza (mniszka lekarskiego)